El gourmet saludable: tunea tus recetas favoritas del verano
Jul16

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Convierte los clásicos de la mesa de vacaciones en una fuente de nutrientes que además mantendrán tu línea.

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El Gourmet saludable: tres recetas para después de entrenar
May25

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Cuando terminas de entrenar es el momento de darle a tu cuerpo las proteínas y carbohidratos que necesita.

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El Gourmet Saludable: tómate un caldo
Mar02

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Dicen que el caldo resucita a los muertos, y con razón. Tus abuelos sabían muy bien lo bueno que es.

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Cómete la piel del pollo, no comas la piel de las patatas
Feb24

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¿Eres un pelador o un comepieles? Conoce los motivos para comer tus patatas sin piel y tu pollo con ella.

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El gourmet saludable: delicioso puré de patatas sin patatas
Sep25

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Seguro que de pequeño odiabas la coliflor. Es porque tu madre nunca pensó en hacer esto con ella.

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La verdad sobre los fritos
Jun25

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Crees que todos los fritos engordan y son malos para la salud. Te equivocas. Sigue leyendo.

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El Gourmet Saludable: Ensalada picnic de pollo, pimientos y anacardos
Jun09

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Deliciosa, refrescante y llena de proteínas. Date un gusto con esta ensalada perfecta para un picnic veraniego

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El Gourmet Saludable: Salmón con costra
Abr11

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Aquí tienes una forma sana y espectacular de cocinar el salmón cualquier día, pero también puedes impresionar a tus amigos con él en las ocasiones.

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El gourmet saludable: pollo pollificado con naranja y arándanos
Mar03

El gourmet saludable: pollo pollificado con naranja y arándanos

Cuando comes sano, el pollo se convierte en un compañero inseparable. Alto en proteínas y fácil de cocinar, es la solución perfecta para comer todos los días. Pero comer todos los días pollo a la plancha, aunque sea la pechuga perfecta, aburre. Dale un poco de alegría y multiplica su sabor con esta receta. Ingredientes: 500g de pechuga de pollo en trozos Caldo de pollo 1 naranja un puñado de arándanos tomillo, romero, salvia u otras hierbas 2 cucharadas de aceite o mantequilla sal y p.imienta Preparación: TRUCO: En esta receta vamos a “pollificar” el pollo para potenciar más su sabor.   Lo primero es trocear el pollo y salpimentarlo. Mientras tanto calienta el aceite o mantequilla en una sartén (sin que llegue a humear) y saltea los trozos de pollo a fuego vivo hasta que estén dorados, pero aún crudos por dentro. A continuación cubre el pollo con caldo de pollo (esto es la pollificación), añade la ralladura de la cáscara de la naranja, exprime un poco del zumo encima, espolvorea con tomillo u otras hierbas y añade los arándanos. Déjalo cocer hasta que casi todo el caldo se haya evaporado y el pollo aparezca brillante, glaseado por los jugos. Por dentro debe estar tierno y jugoso Acompaña con tus verduras favoritas y tendrás una comida Transformer deliciosa y saludable....

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El gourmet saludable: Torihamu, haz tu propio fiambre de pollo japonés
Nov28

El gourmet saludable: Torihamu, haz tu propio fiambre de pollo japonés

Si quieres hacer tu propio fiambre de pollo, libre de aditivos y muy fácil, esta es tu receta El fiambre de pollo y pavo es una fuente estupenda de proteínas, fácil de llevar a cualquier parte, y que se puede combinar en ensaladas, con arroz integral, con huevos para el desayuno o en un sandwich con pan de centeno. Lamentablemente cuando lees la etiqueta te das cuenta de que muchas marcas comerciales solo contienen entre un 50% y un 70% de pollo. El resto es agua, fécula y aditivos. ¿Quieres hacer tu propio fiambre 100% pollo? Nada más fácil. Esta receta japonesa se llama Torihamu, y es un favorito para poner en los bento, las fiambreras que los japoneses se llevan al trabajo o la escuela. Ingredientes: Tres pechugas de pollo grandes 6 cucharadas de sal gorda 4 cucharadas de miel o sirope de arce las especias que más te gusten, por ejemplo: tomillo y pimienta Lo que tienes que hacer es marinar el pollo en la mezcla de sal, miel y especias. Pon todos los ingredientes en una bolsa hermética junto con las pechugas de pollo, saca el aire todo lo que puedas y déjalo en la nevera durante 48 horas. Pasado este tiempo, deja las pechugas de pollo en un cuenco con agua durante una hora para que pierdan el exceso de sal, pero dejando suficiente sabor. Seca las pechugas con papel de cocina, aplástalas con la mano hasta que estén planas como un filete, enróllalas y átalas con cordón de asar. Ahora las puedes meter en el horno a baja temperatura, 120 grados C, durante 45 minutos. Déjalo que se enfríe y ya lo puedes guardar en el frigorífico durante días. El pollo queda tierno, jugoso y suculento. Disfruta. Muchas gracias a Janel Torkington por la receta y las deliciosas...

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