El gourmet saludable: ensalada de latas

Proteínas para llevar y disfrutar, en forma de una ensalada tan sabrosa que no te la vas a creer.

La comida en verano suele ser alta en carbohidratos y grasas, y tener pocas proteínas. Muchas patatas fritas, ensaladas de pasta, gazpachos, zumos, refrescos y aperitivos salados. ¿Quieres mejorar tu dieta instantáneamente? Prepara esta ensalada de frutos del mar que es una versión del famoso salpicón de marisco.

Ingredientes:

  • Una lata de mejillones en escabeche o al natural
  • Una lata de sardinas o caballa
  • Una lata de pulpo cocido
  • Una lata de berberechos
  • Una lata de almejas
  • 12 langostinos o gambas cocidas y peladas (opcional)
  • 2 tomates grande y carnosos
  • Un pimiento rojo
  • Media cebolla tierna
  • Algas wakame o de otro tipo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta

Preparación:

No puede ser más simple:

  • Corta la cebolla, el pimiento y los tomates en dados
  • Si las algas son secas, déjalas 30 minutos en agua fría para rehidratarlas
  • Abre y escurre bien todas las latas
  • Mezcla todos los ingredientes y adereza con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

Los mágicos mejillones

Los mejillones se han hecho famosos de repente en EEUU, mientras que los países mediterráneos les miramos con asombro. ¡Claro que los mejillones son fantásticos y deliciosos! Con 100g de mejillones (sin cáscara) consigues 25 gramos de proteínas, lo mismo que un filete de vaca. Además contienen grandes cantidades de hierro, zinc y selenio, imprescindibles para tu metabolismo.

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